鮭とじゃがいもみそマヨ 

●材料（4人分）

・生鮭切り身…4切れ

・じゃがいも…2個

・ホールコーン（缶）…1缶

・サラダ油…適量

・水…大さじ 4

【A】

・マヨネーズ…大さじ 6

・料理酒…大さじ 2

・白味噌 大さじ 1

 

作り方

1、じゃがいもは皮をむき、横に幅4ｍｍに切る。鮭は1口大に切る コーンは汁気をきる。

小さめの器に【A】を混ぜ合わせておく。

 

2、 フライパンに油を中火で熱し、鮭を並べて2分焼く。

焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼いて端に寄せる。

あいたところにじゃがいもを入れてさっと炒め、油がまわったら 水を加えてふたをし、5～10分蒸し焼きにする。

 

3、 水気がなくなり、じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら コーンと【A】（1で混ぜ合わせたもの）を回し入れ全体にからめ、 かるく煮つめる。

 

4、 粗熱を取って保存容器に入れ、完全に冷めてから冷蔵庫へ。

※ 時間がない時は、切ったじゃがいもをラップで包み 電子レンジで2分加熱する。

 

●保存期間の目安…冷蔵で約3日(冷凍はオススメしません)

 

共働きや、毎日忙しい夫婦は『まとめて作り置き』のレシピを活用しよう！

・休日の1日（3～4時間）を利用してまとめて作って、仕事の日は楽をしよう。
・まずは、下準備をしてからとりかかるのがおすすめです。下準備をせず始めてしまうと倍の時間がかかります。野菜のカットなど、切るものはすべて切ってからスタートしよう。
・保存容器は、熱湯消毒や市販の消毒スプレーを利用するなどしてから使用しましょう。（食洗器の場合は使用可能な保存容器を使用して下さい）
・1週間に作るのは、主菜4品・副菜8品。足りないときは、納豆やお豆腐など調理しなくていいものを足してください。
・夏場は冷蔵庫の開け閉めが増えるため、保存期間が1日短くなります。
・保存期間は目安です。保存方法や環境によって異なりますのでご了承ください。

 

撮影／編集：(株)ユニバーサルホーム