煮込みマーボー豆腐

 

●材料（4人分）

・豆腐（木綿）※ 絹でも可……600g
・豚ひき肉……200g
・長ネギ……1本
・水溶き片栗粉……大さじ 1（水大さじ 2）

【A】
しょうが（チューブ可）……小さじ1/2
甜麺醤……大さじ2
豆板醤（お好み）……小さじ1/2

【B】
醤油……大さじ 1と1/2
ごま油……大さじ 2
水……100cc

 

●作り方

1、豆腐はペーパータオルを敷いたバッドに並べ、10分おいて水気をきる。長ネギはみじん切りにする。

2、フライパンにひき肉と【A】を入れ、よく混ぜてから中火にかける。
ヘラで絶えず混ぜ、【B】を注ぐ。煮立ったら豆腐を2ｃｍ角に切って加え、フライパンをゆすりながら3～4分煮て、ねぎを入れる。
水溶き片栗粉を回し入れさっと2分煮る。

3、粗熱をとって汁ごと保存容器に入れ、完全に冷めてから冷蔵庫へ。

※ お子様もOKの辛さになってます。辛さは豆板醤で調節してください！

 

☆★まとめて作り置きレシピ★☆
・休日の1日（3～4時間）を利用してまとめて作って仕事の日は楽をしよう。
・まずは、下準備をしてからとりかかろう。下準備をせず始めてしまうと倍の時間がかかります。野菜のカットなど切るものはすべて切ってからスタートしよう。
・保存容器は、熱湯消毒や市販の消毒スプレーを利用するなどしてから使用しましょう。（食洗器の場合は使用可能な保存容器を使用して下さい）
・1週間に作るのは、主菜4品・副菜8品。足りないときは、納豆やお豆腐など調理しなくていいものを足してください。
・夏場は冷蔵庫の開け閉めが増えるため、保存期間が1日短くなります。
・保存期間は目安です。保存方法や環境によって異なりますのでご了承ください。

 

撮影／編集：(株)ユニバーサルホーム