えびチリ

●材料（4人分）

むきえび（冷凍）　250g
長ねぎ　1本
しょうが（刻み）　小さじ 1と1/2
片栗粉　大さじ 1
サラダ油　大さじ 1

【A】
料理酒　大さじ 1
塩　少々
こしょう　少々

【B】
トマトケチャップ　大さじ 3
料理酒　大さじ 2
砂糖　大さじ 1
豆板醤　小さじ 1/2
醤油　小さじ 1
塩　小さじ 1/4

 

作り方

1、 えびは解凍したものに、Aをもみ込み片栗粉をまぶす。

2、 長ねぎはみじん切りにする。

3、 フライパンに油を入れ中火で熱し、1を炒め えびの色が変わったら、2としょうがを入れてさらに炒める。 Bを加え、とろみが出るまで炒め合わせる。

4、 粗熱を取って保存容器に入れ、完全に冷めてから冷蔵庫へ。

※ むきえびを使用しない場合は 殻と背わたを取り除いてから使用して下さい。

●保存期間の目安…冷蔵で約3日(冷凍はオススメしません)

 

共働きや、毎日忙しい夫婦は『まとめて作り置き』のレシピを活用しよう！

・休日の1日（3～4時間）を利用してまとめて作って、仕事の日は楽をしよう。
・まずは、下準備をしてからとりかかるのがおすすめです。下準備をせず始めてしまうと倍の時間がかかります。野菜のカットなど、切るものはすべて切ってからスタートしよう。
・保存容器は、熱湯消毒や市販の消毒スプレーを利用するなどしてから使用しましょう。（食洗器の場合は使用可能な保存容器を使用して下さい）
・1週間に作るのは、主菜4品・副菜8品。足りないときは、納豆やお豆腐など調理しなくていいものを足してください。
・夏場は冷蔵庫の開け閉めが増えるため、保存期間が1日短くなります。
・保存期間は目安です。保存方法や環境によって異なりますのでご了承ください。

 

撮影／編集：(株)ユニバーサルホーム