今年も梅仕事の季節
皆様こんにちは 火曜日担当カネモトです(^^)/
最近スーパーマーケット等でチラホラと
梅の実をみかけるようになりましたね(#^.^#)
この時期になると梅仕事(梅干しづくり)の
季節がやってくるのです(#^.^#)
去年と一昨年は梅仕事をさぼりましたが、
今年は仕事するぞ～！
と言う事で、先週梅仕事に取り掛かりました(^^)/
お客様の庭の梅の木から収穫した梅の実8キロ！
例年だと１０キロ以上収穫していましたが
今年は少し少なめです。
しかしながら例年通りのりっぱな青梅です(^^)/
あくぬきをして容器の消毒、
それから梅のへた取り。
竹串を使ってこのへたを一個一個すべて取ります( ;∀;)
この作業が一番時間がかかります（笑）
容器に梅と塩を交互にいれて
最後に重しをのせて第一段階の終了～(^^)/
８キロすべての塩漬けが終わりました(^^♪
あとは梅酢があがるまでカビが生えないように
時々アルコール消毒(ホワイトリカー)をするだけです(^^♪
今年も美味しくてしょっぱい梅干しが
できますよーに(^^)/
それではまた来週お会いしましょう～(^^)/
ユニバーサルホーム久留米店
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