スタッフブログ【三瓶そば】

こんにちは、設計の川村です。

今回は今が旬の三瓶のそばを紹介します。

三瓶そばの生産は 江戸時代から盛んになり、

明治の「蕎麦誌」全国17か所に中国地方を代表して

「石見國 産出多シ・・安濃郡三瓶山ノ産ヲ佳トス」

と記されています。

 

外来種より小粒ですが、粘りの良さ、深みのある味わいの

在来種を守り続けた地元の団体が申請した「三瓶そば」が

今年3月 農林水産省の「地理的表示(GI)保護制度」に

県内で2例目にめでたく登録されました。

(ちなみに1例目は「東出雲のまる畑ほし柿」)

さらに9月 文化庁の日本遺産「石見の火山・・」に

認定された構成文化財に三瓶そばも含まれ注目度が

増してきました。

 

そこで 久々の写真部復活! わが家のそば畑の2ショット。

写真:天の川と三瓶そば 9/20

天の川撮影には時間的にちょっと遅かったが、

ソフトを駆使してなんとか出現!

写真:中秋の三瓶そば 10/2

名月に合わせてと・・が、うたた寝。

翌日チャレンジも薄雲 でもいい感じに!

 

 

2年後の農地整備後は見られなくなるため私にとって

貴重なショット、来年も挑戦です。

11月に入り 三瓶の新そばが出回り始めました。

一度食されてはいかがでしょうか。

 

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